4 lutego 2026 PERFEKCYJNE MONOPORCJE W ZAMSZU z Mistrzem - czyli nowoczesne monodesery od podstaw dla każdego 1. MONODESER MALINA - biszkopt pistacjowy - mus malinowy - żelka malinowa - mus waniliowy - krem pistacjowy - zamsz czekoladowy - dekor z czekolady - maliny - złoto 2. MONODESER MARAKUJA - biszkopt czekoladowy - chrupiący krem biała czekolada z kawą - mus marakuja - zamsz czekoladowy - pulpa z marakui - dekor z czekolady 3. MONODESER KATAIFI - PIEMONTE - biszkopt czekoladowy - krem orzechowy - kataif - mus orzechowy - zamsz czekoladowy - krem chantilly - orzechy laskowe - dekor czekoladowy - sablée 4. MONODESER MIGDAŁ - PISTACJA - biszkopt migdałowy - krem pistacjowy - kataifi - namelaka migdałowa - zamsz czekoladowy - biszkopt z syfonu - mikro zioła 5. MONODESER MATCHA - biszkopt migdałowy - żelka wiśniowa - mus matcha - zamsz czekoladowy - krem chantilly - suszone kwiaty Szkolenie wynoszące nowoczesne monodesery na zupełnie nowy, zdecydowanie wyższy poziom! Po pierwsze bogate w struktury. Po drugie pełne różnych technik cukierniczych. Następnie skupiające się na różnorodnych warstwach. Finalnie zakrawające o temat czekoladowych dekoracji, temperowania czekolady i samodzielnego przygotowywania kolorowego, jadalnego zamszu do wykańczania monodeserów. W programie znajdują się zarówno uniwersalne propozycje owocowe jak malina czy marakuja, jak i desery przywołujące swoim wyglądem i smakiem piękną, złotą jesień! To wspaniałe, precyzyjne i obłędne (w smaku!) szkolenie poprowadzi nie kto inny, jak Mistrz Łukasz Parzymski, który o czekoladzie i monoporcjach wie już chyba wszystko! Profesjonalnie i zawodowo, całym sercem i duszą zajmuje się nimi ponad 28 lat! Szkolenie poprowadzone zostanie krok po kroku. Wszystkie warstwy aż 5 różnych monodeserów przygotowane zostaną przez Kursantów, pod nadzorem Mistrza, od zupełnych podstaw. TRENER: Mistrz Łukasz Parzymski 📅 CZAS: 04.02.2026/ 9.00-18.00 POZIOM: dla każdego / wspaniałe na prezent! ILOŚĆ MIEJSC: 8 Program szkolenia obejmuje: 1. Wypiek różnych rodzajów biszkoptów: - z użyciem pasty pistacjowej - z użyciem mączki migdałowej - z użyciem kakao - kruchy blacik sablée 2. Przygotowanie różnego rodzaju chrupiących prażynek do tortów, w tym: - biała czekolada z kawą - pistacja - orzech laskowy 3. Przygotowanie ganaszy oraz żelek owocowych, w tym: - ganasza czekolada biała - ganasza czekolada mleczna - żelka wiśniowa - żelka malinowa - żelka marakuja 4. Przygotowanie kremów i musów: - chantilly z wanilią - mus z czekoladą i puree owocowym - musy czekoladowe - musy owocowe 5. Składanie monodeserów 6. Temperowanie czekolady 7. Przygotowanie zamszu czekoladowego 8. Wykańczanie monodeserów: - krem chantilly - jadalny zamsz 9. Przygotowanie dekoracji z czekolady * Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat techniki wykonania i dekorowania nowoczesnych monoporcji zamszowanych. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy. * Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia oraz własnoręcznie przygotowane wypieki. * Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje. Zapewniamy: - odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały - produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia - czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami - lunch - wodę, kawę, herbatę - certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności Szkolenie jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie. Zapraszamy!
Zakup biletu reklamowego odbywa się na stronie oficjalnego dystrybutora biletów. Pamiętaj, że jeśli miejsca są numerowane, a bilety są oferowane przez kilka firm, każda z nich udostępnia inny pulę miejsc do wyboru.
