NOWOCZESNE TORTY OD PODSTAW z Mistrzem Łukaszem Parzymskim

O wydarzeniu

🍰 29.01.2026 NOWOCZESNE TORTY OD PODSTAW z Mistrzem Łukaszem Parzymskim - TORT SŁONY ARACHID / CZARNA PORZECZKA – biszkopt orzechowy, ganasz czekoladowy, mus orzechowy, mus porzeczkowy, zamszowany i oblewany polewą glacage (dekor czekoladowy). - TORT MARAKUJA / PISTACJA / CZEKOLADA – blacik kruchy sablee, chrupiący krem pistacjowy, biszkopt pistacjowy, mus czekoladowy, mus marakuja, polewa nappage marakuja (dekor czekoladowy/świeże owoce). - TORT KOKOS / POMARAŃCZA / MIGDAŁ – biszkopt kokosowy, chrupiąca wkładka, cremeux kokosowe, żelka pomarańczowa, mus migdałowy, polewa glacage biała, (dekor krem chantilly/czekolada/suszone owoce). - TORT WANILIA / MALINA – blacik kruchy sablee, wkładka chrupiąca malinowa, biszkopt migdałowy, żelka malinowa (dekor krem waniliowy chantilly/świeże maliny/beza). - TORT CZEKOLADOWY – biszkopt czekoladowy, chrupiąca wkładka, cremeux mleczna czekolada, mus czekoladowy, polewa czekoladowa glacage (dekor jadalna gąbka/dekor czekoladowy/złoto). 👨‍🍳 TRENER: Łukasz Parzymski ⏰ CZAS: 29 stycznia 9.00-18.00 📋 POZIOM: dla każdego 👥 ILOŚĆ MIEJSC: 8 Szkolenie gwarantujące tortowy sukces! Bogate w struktury, techniki, warstwy, dekoracje. W programie znajdują się zarówno propozycje uniwersalne (będące przysłowiowym „strzałem w 10” idealnym dosłownie na każdą okazję), jak i typowo zimowe smaki! Idealny tort musi być wyważony (przemyślany warstwowo-smakowo) i precyzyjnie złożony (równo wylany do formy, z elementami odpowiedniej wielkości). A jeśli jeszcze idzie to w parze z perfekcyjnie wykonaną lustrzaną polewą i eleganckimi czekoladowymi ozdobami, to już w ogóle bajka! Szkolenie poprowadzi nie kto inny, jak Mistrz Łukasz Parzymski, który o czekoladzie, monoporcjach i tortach musowych wie już chyba wszystko! Szkolenie poprowadzone zostanie od podstaw. *Program szkolenia obejmuje: - Wypiek różnych rodzajów biszkoptów: - z użyciem pasty pistacjowej, - z użyciem mączki migdałowej, - na bazie czekolady, - z orzechami, - kruchy blacik sablee. - Przygotowanie różnego rodzaju chrupiących prażynek do tortów, w tym: - laskowej, - malinowej, - kokosowej. - Przygotowanie ganaszy oraz żelek owocowych, w tym: - ganasz czekolada mleczna, - żelka pomarańczowa, - żelka malinowa. - Przygotowanie kremów i musów: - chantilly z wanilią, - cremeux kokosowe, - cremeux mleczna czekolada, - mus z czekoladą i puree owocowym, - musy czekoladowe, - musy orzechowe, - musy owocowe. - Przygotowanie polew błyszczących glacage / nappage. - Składanie tortów. - Temperowanie czekolady deserowej i białej. - Wykończenie tortów: - glacage, nappage - krem chantilly - zamsz. - Przygotowanie dekoracji z czekolady. Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat techniki wykonania i dekorowania tortów musowych. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy. Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia oraz własnoręcznie przygotowane wypieki. Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje. Zapewniamy: - odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały, - produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia, - czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami, - lunch, - wodę, kawę, herbatę, - certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności. Szkolenie jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie. Zapraszamy!