05.06.2026
MONOPORCJE BEZGLUTENOWE z Trenerem Oskarem Zasuniem
Czas: 05.06.2026, 9:00–18:00
Miejsce: Akademia SŁODKOŚCI, ul. Chmielna 20/LU1, Kraków
Poziom: dla każdego (idealne na prezent — personalizowany bon)
Ilość miejsc: 7
Trener: Oskar Zasuń
- Torcik bezowy: krucha beza / krem kawowy / konfitura porzeczkowa / owoce
- Cheesecake: kremowy sernik (Philadelphia) / żelki tropikalne / sablée kokosowe / krem chantilly waniliowy / white rocher
- KarmeLove: biszkopt z orzecha ziemnego / słony karmel / mus czekoladowo-karmelowy / polewa rocher / sablée amarantusowe
- Mono Jogurt-Wanilia: krem jogurtowy z wanilią / konfitura marakujowa / dacquoise orzech laskowy / nugat orzech laskowy / glacage
- Mono Truskawka-Prosecco: krem Prosecco / czekoladowe brownie / konfitura truskawkowa / zamsz
- Mini torcik pistacjowy: krem pistacjowy / konfitura malinowa / brownie na wytrawnej czekoladzie / pralina pistacjowa
Program szkolenia obejmuje m.in.:
- Przygotowanie i wypiek spodów: krucha beza francuska, bezglutenowe brownie, sablée kokosowe, sablée amarantusowe, dacquoise orzech laskowy
- Przygotowanie kremów: krem chantilly waniliowy, krem kawowy, krem jogurtowy, mus mleczna czekolada-karmel, mus pistacjowy
- Przygotowanie żelek i konfitur: mini żelki tropikalne, konfitura porzeczkowa, konfitura marakujowa, konfitura truskawkowa, konfitura malinowa
- Praca z różnymi strukturami: cheesecake, gładkie kremy, konfitury i żelki, nugat orzechowy, karmel, polewa white rocher, polewa mirror glaze, jadalny zamsz
- Technika użycia kompresora do przygotowania jadalnego zamszu
- Wiedza praktyczna o etapach przygotowania monoporcji i tortów, kolejności składania warstw oraz przechowywaniu i przydatności produktów
Efekty i warunki:
- Uczestnik nabywa umiejętność przygotowania nowoczesnych monoporcji i mini torcików w wersji bez mąki pszennej
- Każdy kursant aktywnie pracuje przy własnym stanowisku; zapewnione są narzędzia i produkty
- Uczestnicy otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami oraz własnoręcznie przygotowane wypieki
- Po ukończeniu kursu wydawany jest certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności
Zapewniamy:
- stanowiska pracy z wyposażeniem
- wszystkie potrzebne produkty
- czytelny skrypt
- lunch
- wodę, kawę, herbatę
- certyfikat
Szkolenie jednodniowe odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI w Krakowie. Zapraszamy!
