11.06.2026
FRANCUSKIE MAKARONIKI z Trenerką Julią Sitchuk
- 1. MALINA NA 100% — ganache malinowy / coulis malinowe
- 2. BANAN — MLECZNA CZEKOLADA — ganache czekoladowo-bananowy / karmel
- 3. EARL GREY — POMARAŃCZA — ganache mleczna czekolada + herbata Earl Grey / dżem pomarańczowy
- 4. CYTRYNA — BAZYLIA — ganache cytrynowo-bazyliowy / żel cytryna-bazylia
- 5. KARMEL TRUSKAWKOWY — karmel truskawkowy
- 6. MANGO — KOKOS — ganache kokosowy / coulis mango
- 7. TORCIK MAKARONIKOWY WIŚNIA — WANILIA — ganache waniliowy / coulis wiśniowe
Opis szkolenia: Szkolenie od zupełnych podstaw traktujące temat makaroników — ich przygotowania, problemów z powtarzalnością i praktycznych rozwiązań. Razem z warszawską profesjonalistką Julią Sitchuk przygotujemy francuskie makaroniki z nadzieniami idealnymi na sezon wiosenno-letni: cytryna z bazylią, karmelizowana truskawka, wiśnia z wanilią, mleczna czekolada z herbatą Earl Grey i pomarańczą oraz inne „viralowe” dekoracje. Szkolenie jest bardzo praktyczne, manualne i z nutą francuskiego szyku.
TRENER: Julia Sitchuk
CZAS: 11 czerwca, 9:00–17:00
POZIOM: dla każdego / od podstaw
ILOŚĆ MIEJSC: 8
Program szkolenia:
- Metody przygotowania makaroników — charakterystyka i różnice
- Prawidłowy dobór i przygotowanie produktów; jak uzyskać bezy oraz macaronage o odpowiedniej konsystencji
- Techniki szprycowania korpusów oraz kremów
- Wypiek, studzenie i przechowywanie makaroników
- Wybór nadzienia według zasad food-pairingu
- Jak uzyskać balans między makaronikiem a fillingiem
- Przygotowanie nadzień o różnych konsystencjach i smakach wiosny/lata
- „Troubleshooting guide” — najczęściej popełniane błędy i jak ich unikać
Co zapewniamy:
- profesjonalne stanowiska pracy z potrzebnym sprzętem i materiałami
- produkty niezbędne do realizacji szkolenia
- czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami
- lunch, wodę, kawę, herbatę
- certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności
Efekt szkolenia:
Uczestnik zyskuje teoretyczną i przede wszystkim praktyczną wiedzę na temat procesu technologicznego przygotowania i wypiekania makaronikowych korpusów oraz ich nadziewania (różnorodne nadzienia, techniki „viralowego” szprycowania). Każdy kursant aktywnie uczestniczy — dla każdego zorganizowane jest miejsce i narzędzia do pracy. Wszyscy uczestnicy otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.
Miejsce:
Akademia SŁODKOŚCI, ul. Chmielna 20/LU1, Kraków
Zapraszamy!
