11.06.2026
FRANCUSKIE MAKARONIKI z Trenerką Julią Sitchuk
Smaki (7)
- 1. MALINA NA 100% — ganache malinowy / coulis malinowe
- 2. BANAN - MLECZNA CZEKOLADA — ganache czekoladowo-bananowy / karmel
- 3. EARL GREY - POMARAŃCZA — ganache mleczna czekolada-herbata Earl Grey / dżem pomarańczowy
- 4. CYTRYNA - BAZYLIA — ganache cytrynowo-bazyliowy / żel cytryna-bazylia
- 5. KARMEL TRUSKAWKOWY — karmel truskawkowy
- 6. MANGO - KOKOS — ganache kokosowy / coulis mango
- 7. TORCIK MAKARONIKOWY WIŚNIA - WANILIA — ganache waniliowy / coulis wiśniowe
Opis
Szkolenie od zupełnych podstaw dotyczące przygotowania francuskich makaroników — konstrukcji korpusów, nadzień i technik szprycowania. Razem z warszawską profesjonalistką Julią Sitchuk przygotujemy makaroniki z nadzieniami idealnymi na sezon wiosenno‑letni (cytryna i bazylia, karmelizowana truskawka, wiśnia z wanilią, mleczna czekolada z Earl Grey i pomarańczą itp.). Warsztat jest bardzo manualny, praktyczny i z nutą francuskiego szyku; pokażemy też „troubleshooting” — najczęściej popełniane błędy i jak ich unikać.
TRENER: Julia Sitchuk
CZAS: 11 czerwca, 09:00–17:00
POZIOM: dla każdego / od podstaw
ILOŚĆ MIEJSC: 8
MIEJSCE: Akademia SŁODKOŚCI, ul. Chmielna 20/LU1, Kraków
Program szkolenia (wybrane punkty)
- Metody przygotowania makaroników — różnice i charakterystyka
- Dobór i przygotowanie produktów; jak uzyskać bezy i odpowiednią macaronage
- Techniki szprycowania korpusów oraz kremów
- Wypiek, studzenie i przechowywanie makaroników
- Wybór fillingu według zasad food‑pairingu i balans nadzienia z korpusem
- Przygotowanie nadzień o różnych konsystencjach i smakach sezonowych
- Troubleshooting: najczęściej popełniane błędy i jak ich unikać
Co zapewniamy
- profesjonalne stanowiska pracy z niezbędnym sprzętem i materiałami
- wszystkie produkty potrzebne do realizacji szkolenia
- czytelny skrypt z dokładnymi recepturami
- lunch, woda, kawa, herbata
- certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności
Efekt szkolenia
Uczestnik otrzymuje wiedzę teoretyczną i przede wszystkim praktyczną dotyczącą procesu przygotowania i wypiekania makaroników oraz ich nadziewania na wiele sposobów; każdy kursant aktywnie uczestniczy — organizujemy dla każdego miejsce i narzędzia. Wszyscy otrzymują skrypty z recepturami oraz własnoręcznie przygotowane wypieki.
Zapraszamy!
