17.09.2026
FRANCUSKIE MAKARONIKI z Trenerką Julią Sitchuk
Smaki (do przygotowania podczas szkolenia):
- MALINA NA 100% – ganache malinowy / coulis malinowe
- BANAN‑MLECZNA CZEKOLADA – ganache czekoladowo‑bananowy / karmel
- EARL GREY‑POMARAŃCZA – ganache mleczna czekolada‑herbata Earl Grey / dżem pomarańczowy
- CYTRYNA‑BAZYLIA – ganache cytrynowo‑bazyliowy / żel cytryna‑bazylia
- KARMEL TRUSKAWKOWY – karmel truskawkowy
- MANGO‑KOKOS – ganache kokosowy / coulis mango
- TORCIK MAKARONIKOWY WIŚNIA‑WANILIA – ganache waniliowy / coulis wiśniowe
Opis:
Szkolenie od zupełnych podstaw dotyczące przygotowania francuskich makaroników — techniki, receptury i praktyka. Razem z warszawską profesjonalistką Julią Sitchuk przygotujemy małe, wyrafinowane makaroniki z nadzieniami idealnymi na ciepły sezon (m.in. cytryna z bazylią, karmelizowana truskawka, wiśnia z wanilią, mleczna czekolada z Earl Grey i pomarańczą). Warsztat jest bardzo manualny i praktyczny, z nutą francuskiego szyku.
TRENER: Julia Sitchuk
CZAS: 17 września, 09:00–17:00
POZIOM: dla każdego / od podstaw
ILOŚĆ MIEJSC: 8
MIEJSCE: Akademia SŁODKOŚCI, ul. Chmielna 20/LU1, Kraków
Program szkolenia obejmuje (wybrane punkty):
- Metody przygotowania makaroników: cechy i różnice
- Prawidłowy dobór i przygotowanie produktów; bezy i macaronage o właściwej konsystencji
- Techniki szprycowania korpusów oraz kremów
- Wypiek, studzenie i przechowywanie makaroników
- Wybór nadzienia według zasad food‑pairingu i uzyskanie balansu między korpusem a filingiem
- Przygotowanie nadzień o różnych konsystencjach i smakach wiosny/lata
- „Troubleshooting guide” – najczęściej popełniane błędy i jak ich unikać
Co otrzymujesz:
- Praktyczną i teoretyczną wiedzę na temat procesu technologicznego przygotowania i wypiekania makaronikowych korpusów oraz ich nadziewania
- Profesjonalne stanowisko pracy, narzędzia i wszystkie niezbędne produkty
- Czytelny skrypt z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia
- Lunch oraz napoje (woda, kawa, herbata)
- Certyfikat ukończenia kursu i własnoręcznie przygotowane wypieki
Informacje dodatkowe:
Kurs jest jednodniowy, certyfikowany i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI w Krakowie. Liczba miejsc ograniczona.
