Name: Kuchnia w przebraniu - jak rośliny udają wszystko
Start: 2026-02-21T12:00:00
End: 2026-02-21T15:00:00
Location: Marii Kazimiery 20/1, 01-641 Warszawa, Poland

O wydarzeniu

Kuchnia w przebraniu - jak rośliny udają wszystko

📅 21.02 / sobota / 12:00-15:00

📍 Miejsce Aktywności Lokalnej Żoliborz — ul. Marii Kazimiery 20

📝 Zapisy przez portal Strefa Zajęć na 10 dni przed wydarzeniem: Strefa Zajęć

Czy jedzenie może udawać coś, czym nie jest – i smakować lepiej niż oryginał?

Na warsztatach odkryjemy kuchnię iluzji, fermentacji i roślinnej przebiegłości. Podczas spotkania wspólnie ugotujemy dania, które oszukują zmysły, burzą kulinarne przyzwyczajenia i pokazują, jak daleko można przesunąć granice smaku bez użycia produktów odzwierzęcych. To warsztaty dla ciekawych, otwartych i gotowych na kulinarne „aha!”. Dla tych, którzy chcą zrozumieć dlaczego coś smakuje jak coś innego – i jak zrobić to samemu.

Menu:

„ser topiony” z ziemniaków
„śledzie” z boczniaka
„ananas” z cukinii
„arbuz” z ogórka
„bekon” z chipsów kokosowych
pasta „makrela”
„parmezan” ze słonecznika
ananas à la kimchi z pastą gochujang

Warsztaty mają charakter praktyczny – gotujemy, smakujemy, rozmawiamy o technikach, surowcach i procesach. Będzie o teksturach, umami i o tym, jak natura sama podpowiada najbardziej zaskakujące rozwiązania. To nie jest warsztat o zamiennikach. To warsztat o sprycie, smaku i roślinnej wyobraźni.

Warsztaty poprowadzi Kamil – eksplorator roślinnej kuchni i kulinarnych iluzji. Tworzy dania, które zmieniają tożsamość: warzywa udają owoce, grzyby ryby, a nasiona nabiał. Pracuje z fermentacją, teksturą i smakiem umami, pokazując, jak daleko można przesunąć granice kuchni roślinnej. Interesują go nieoczywiste surowce, dzikie rośliny i procesy, które wydobywają głębię smaku bez użycia produktów odzwierzęcych. W swojej pracy łączy gotowanie, eksperyment i uważność na naturę.