Otwieramy serię spotkań, podczas których poznajemy i smakujemy herstorię polskiej kuchni. W pięciu wykładach otwartych oraz kameralnych warsztatach kulinarnych ŁUKASZ MODELSKI, ceniony historyk kuchni, dziennikarz, autor książek, programów telewizyjnych i radiowych zabiera w podróż przez wieki, mody i charyzmatyczne postaci, które tworzyły naszą kulturę jedzenia. Seria pięciu spotkań w niedzielne popołudnie stworzona dla osób chcących głębiej i lepiej zrozumieć, jak gotowano kiedyś, z jakich korzeni wyrastają współczesne zjawiska kulinarne, a przede wszystkim, jakim kobietom zawdzięczamy polskie książki i trendy kucharskie oraz ewolucję zawodów kucharki oraz influencerki kulinarnej. Po wykładach, podczas kameralnych warsztatów, przygotowujemy herstoryczne dania zgodnie z przepisami z przeszłości. Na każdym z warsztatów przygotowujemy jedno danie wegetariańskie i jedno danie mięsne. 📅 Spotkanie #1: KOBIETY DO PIÓR! - Niedziela, 21 września, 2025 - Wykład otwarty: 17.00-18.00 - Bądź osobiście lub oglądaj na Facebooku! - Wstęp wolny Warsztat kulinarny: Herstoria na talerzu - 18.00-20.00 - Liczba miejsc ograniczona, udział bezpłatny. Zapisz się! - [email protected] Każdy zgłaszający się na warsztaty może zapisać jedną osobę. Na każde warsztaty obowiązują osobne zapisy. KOBIETY – DO PIÓR! Po Powstaniu Listopadowym zmieniają się aspiracje kobiet. Powstają pierwsze książki kucharskie i podręczniki gotowania. Karolina Nakwaska pisze „Dwór polski”, Anna Ciundziewicka tworzy podręcznik „Gospodyni litewska”, a Wincenta Zawadzka – „Kucharkę z Litwy”. Maria Marciszewska „wymyśla” polską Wielkanoc, a Bronisława Leśniewska i Teresa Twarowska uczą ekonomii gotowania. Na kartach tych ksiąg rodzi się nowy zawód: kucharka. Wykład autorski kuratora cyklu – ŁUKASZA MODELSKIEGO, a po nim warsztat kuchni herstorycznej. Partner serii: Muzeum Historii Polski 📅 Kolejne spotkania cyklu: - SPOTKANIE #2: Pierwsze celebrytki (5.10.2025) O tym, że druga połowa XIX wieku, to już właściwie współczesność, że status autorki książek kulinarnych radykalnie się zmienia i że pierwsze celebrytki to przecież nie aktorki, ale kucharki: Lucyna Ćwierczakiewiczowa, Maria Gruszecka (Kazimiera Krumłowska), Florentyna Niewiarowska. - SPOTKANIE #3: Nowe czasy, nowe wyzwania (26.10.2025) O tym, że kobiety muszą przejąć gospodarstwo, że znika służba, że trzeba samej zająć się prowadzeniem domu i że trzeba się tego nauczyć. A poza tym – ugotować coś z niczego. Autorki piszą, a czytelniczki uczą się od nich oszczędności. I nabywają nowych umiejętności. Poznajemy dorobek autorek o gotowaniu i zarządzaniu domem, piszą je: Jadwiga Izdebska, Karolina Biełozierska, Małgorzata Bogacka, Marta Norkowska, Róża Makarewicz, Maria Ochorowicz-Monatowa, Helena Pedenkowska, Alina Gniewkowska, Elżbieta Kiewnarska. - SPOTKANIE #4: Dostatnio, światowo, współcześnie (9.11.2025) Lata 30. to w publikacjach wreszcie kuchnia dostatnia z wyraźnym światowym i ekskluzywnym twistem. Od anglomanii, po polskie zastępniki egzotycznych dodatków. Bal na Titanicu końca lat 30. Karty dań z pokładów „Batorego” i „Piłsudskiego”, uzdrowisk i hoteli, które wprost przekładały się na zawartość książek kucharskich. Piszą i inspirują: Danuta Wyrybkowska, Fania Lewando, Maria Disslowa, Antonina Piętkowa. - SPOTKANIE #5: Kształtujące i kształtowane. Finał (16.11.2025) Trzy współczesne autorki książek kucharskich przełomu lat 90. i 2000 opowiadają o swoich mistrzyniach lub o tych książkach, które je kształtowały. Wspólnie z bohaterkami przyglądamy się najważniejszym książkom kucharskim PRL-u oraz temu, jak ich książki współtworzą dziś oblicze polskiej kuchni. Wśród omawianych autorek: Helena Kulzowa-Hawliczkowa, Irena Gumowska, Zofia Zawistowska, Nela Rubinstein, Hanna Szymanderska. A na scenie ekspertki i dyktatorki współczesnej kuchni. A zatem wykład z dyskusją i warsztaty w podgrupach. ORGANIZATOREM CYKLU JEST FUNDACJA „KULTURA NIE BOLI”. WSZYSTKIE WYKŁADY I WARSZTATY ODBYWAJĄ SIĘ W CENTRUM LITERACKIM BIG BOOK CAFE MDM (ul. Koszykowa 34/50).
